Reinventores epub

El autor/a del libro es:

Marta Fernández Guadaño

Resumen del libro:

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles. La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa. Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo. Reseña:Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española.Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona) Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional yempresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos.Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) Reinventores es una referencia única, el primer libro de management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid)No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas. Una herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito.José Carlos Capel, crítico gastronómico y creador de Madrid Fusión Estamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volverá a reinventar con internety con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.Pablo Rodríguez, director de Investigación de Telefónica I+D y del Proyecto de Telefónica I+D con el Bullifoundation

• Título del libro: Reinventores
• Categoría / Temática: Cocina y Gastronomía
• ISBN: 9788415431374
• Idioma: Español
• Formatos: pdf, epub, mobi, kindle

Análisis de Reinventores

Marta Fernández Guadaño

Reinventores: un análisis del libro de Marta Fernández Guadaño

Introducción

Reinventores es un libro escrito por la periodista y analista gastronómica Marta Fernández Guadaño en el que se explora la evolución y transformación del sector gastronómico en los últimos años, abarcando desde los inicios de la llamada “nueva cocina” hasta la actualidad. A lo largo de sus páginas, Fernández Guadaño entrevista a chefs, empresarios, expertos y otros actores del mundo culinario, analizando su impacto en la creación y desarrollo de este sector.

En esta reseña, se realizará un análisis en profundidad de este libro, destacando los puntos clave, las fortalezas y debilidades del mismo, así como el aporte que ofrece a la comprensión del panorama gastronómico actual.

Los principales temas tratados en Reinventores

Uno de los principales temas que trata Reinventores es la evolución de la cocina, desde una perspectiva histórica y cultural. El libro incorpora una extensa investigación sobre cómo la edad moderna y la globalización han influenciado en las distintas culturas gastronómicas en todo el mundo, lo que ha dado lugar a una apertura de mentes y a una expansión de la creatividad y la experimentación en la cocina.

Además, otro hilo conductor de Reinventores es cómo la tecnología ha cambiado la forma en que los chefs pueden experimentar en la cocina y cómo esto ha llevado a nuevas formas de crear y de presentar los platos. En este sentido, el libro explora cómo la tecnología ha influido no solo en la creación de nuevos platos, sino también en la forma en que son comercializados y promocionados en la actualidad.

Otro punto a destacar en Reinventores es su análisis de la relación entre los empresarios y los chefs en la industria gastronómica, y cómo esta ha cambiado a lo largo del tiempo. Fernández Guadaño explora tanto los beneficios como los desafíos que han surgido de esta relación, ofreciendo un panorama completo de cómo funciona la dinámica entre la creatividad culinaria y la administración empresarial.

Fortalezas y debilidades del libro

Entre las fortalezas de Reinventores, destaca sin duda su amplia investigación y su capacidad para sintetizar una gran cantidad de información, proporcionando una visión multidimensional de la evolución de la gastronomía en los últimos años. La autora demuestra su dominio sobre el tema, ofreciendo una gran cantidad de detalles y ejemplos que ilustran su análisis.

Otra fortaleza de Reinventores es su enfoque en entrevistas con chefs y otros expertos, lo que permite que se escuchen las distintas voces y perspectivas en este campo. Esto hace que el libro no solo sea una reflexión de la autora, sino también una recopilación de las opiniones de expertos y profesionales.

En cuanto a las debilidades, tal vez una de las principales críticas que se le puede hacer a Reinventores es su enfoque mayormente en los chefs y la cocina de alto nivel, dejando de lado otras áreas de la gastronomía como el street food, la comida rápida, entre otras. Esto puede generar cierta sensación de exclusión y reducir la visión completa del panorama total de la gastronomía.

Conclusión

En conclusión, Reinventores es un libro que ofrece un análisis completo de la evolución de la gastronomía en los últimos años, incorporando una extensa investigación y una narrativa amena y fluida. Su enfoque en las entrevistas y opiniones de expertos en la industria gastronómica, proporciona un panorama completo y novedoso sobre cómo la tecnología, la globalización y la evolución de la cocina han influido en el panorama gastronómico actual. Aunque su enfoque en la cocina de alta gama puede resultar demasiado limitado, Reinventores es un libro valioso y recomendable para aquellos interesados en el mundo de la gastronomía y sus tendencias actuales.

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